За один день по этому маршруту вы попробуете самые разные сорта фермерского сыра, увидите, как работает небольшая сыроварня, погуляете по Дмитрову и Истре, а домой увезете все, что успеете купить. Путешествие подойдет семьям с детьми и тем, кто хочет провести выходной не за рулем, а в дороге с остановками. Но, конечно, в первую очередь тем, кто любит сыыыыр.

До Дмитрова из Москвы чуть больше часа, поэтому уже утром успеете спокойно оставить машину и отправиться гулять. Начните с Дмитровского кремля, пройдитесь по земляным валам, загляните в Успенский собор, посмотрите на старые купеческие дома.

Ансамбль Дмитровского кремля с высоты птичьего полета. Источник: Википедия, автор: Boris Ivanov
В Дмитрове несколько сыроварен. Выбирайте небольшие хозяйства, где делают маленькие партии и сами встречают гостей. Перед поездкой проверьте график работы: многие принимают посетителей только по предварительной записи.
Сначала загляните в помещение, где созревает сыр, чтобы увидеть, сколько времени и ручной работы уходит на каждую головку. За столом во время дегустации не останавливайтесь на одном сорте. Попробуйте молодой козий, мягкий с белой плесенью, полутвердые варианты и выдержанные сыры. А если путешествуете с детьми, задержитесь на ферме и познакомьтесь с козами, овцами, коровами или альпаками, из молока которых делают сыр.

Когда дегустация закончится, пройдитесь вдоль витрины еще раз. Дайте себе время понять, что именно вам понравилось. Возьмите несколько небольших кусков разных сортов вместо одной большой головки, чтобы еще раз медленно распробовать их дома.
Обратите внимание и на соседние прилавки. Возьмите свежий багет или деревенский хлеб, фермерское масло, баночку меда, сезонные овощи и яблоки. Если едете летом, заранее положите в багажник сумку-холодильник. Она пригодится уже после первой остановки.

НОВИНКА

Узнавайте первыми о предложениях и клубных ценах
По дороге вам встретятся небольшие фермерские лавки, куда местные заезжают за молочными продуктами, овощами и хлебом. Загляните хотя бы в одну. Ассортимент меняется почти каждый день, поэтому заранее угадать, что окажется на прилавке, невозможно.
Не стремитесь заполнить багажник в первой же точке. Придерживайтесь такой схемы: сначала вы пробуете, потом сравниваете, а уже ближе к вечеру понимаете, какие продукты действительно хочется увезти домой.

До въезда в Истру, если позволяет время, остановитесь недалеко от Ново-Иерусалимского монастыря и продолжите путь пешком. Пройдитесь вдоль крепостных стен, загляните на территорию, посмотрите на Воскресенский собор и найдите точки, откуда открывается вид на реку Истру. Даже если архитектура не входит в список ваших интересов, здесь приятно просто немного замедлиться.

Воскресенский собор, Церковь Трех Святителей Великих, Церковь Константина и Елены. Источник: Википедия, автор: T3ru
Рядом работает музейно-выставочный комплекс «Новый Иерусалим». Если путешествуете с детьми постарше или хотите провести в городе несколько часов, загляните и сюда. В музее регулярно проходят временные выставки, поэтому программу лучше посмотреть заранее.
После прогулки снова возвращайтесь к главной теме маршрута. В Истринском округе работают десятки небольших хозяйств, а в местных фермерских магазинах есть продукция сразу нескольких производителей. За одну остановку можно сравнить сыры, которые делают в разных хозяйствах, и выбрать те, что понравятся именно вам.

Непременно попробуйте что-то новое и необычное. Если увидите сыр с травами, пажитником, лавандой или вялеными томатами, возьмите небольшой кусочек. Авторские рецепты редко задерживаются в продаже надолго. Многие сыроварни выпускают их небольшими партиями.
Не спешите возвращаться домой сразу после покупок. Лучше завершите поездку на природе. В окрестностях Истры хватает мест, где можно спокойно остановиться, расстелить плед и устроить пикник. Только представьте: вы нарезаете несколько сортов сыра, достаете свежий хлеб и разламываете его руками. Если путешествуете с детьми, такая остановка станет еще одной частью приключения. Пока взрослые обсуждают, какой сыр понравился больше, дети успеют побегать, поиграть и немного отдохнуть перед дорогой домой.
Про сумку-холодильник вы уже знаете. Мягкие сыры, масло и йогурты плохо переносят летнюю жару.
Соберите небольшую сырную корзину. Молодой сыр подойдет для завтраков, выдержанный пригодится к пасте или запеченным овощам, а мягкий станет хорошей основой для закусок.
Если продавец предлагает попробовать сезонную новинку, соглашайтесь. Именно ради таких небольших открытий и стоит ехать на фермерские хозяйства. В обычных магазинах подобные продукты встречаются редко.

Этот маршрут хорош в любое время года, но впечатления будут разными. Весной на сыроварнях появляются молодые сыры из свежего молока. Летом прилавки заполняют ягоды, зелень и овощи нового урожая. Осенью к ним добавляются яблоки, груши, мед и тыква. Зимой хозяйства делают ставку на выдержанные сыры, домашние варенья и продукты, которые долго хранятся.
За один день вы успеете погулять по двум старинным городам, познакомиться с работой небольших сыроварен, попробовать фермерские продукты и собрать корзину для домашнего ужина. Переезды между остановками занимают немного времени, а маршрут легко подстроить под свой темп.
Комментарии (0)