Сегодня хочу рассказать немного о грибах. Но не о всяких там рыжиках, маслятах, боровиках, шампиньонах... Речь пойдет об очень редких в Крыму, краснокнижных грибах. Тем более, что закончился сезон дождей и наши леса на короткое время превратились в настоящие места паломничества любителей тихой охоты. Несмотря на то, что природа на высокогорных крымских яйлах застряла где-то на границе марта и апреля, на более низких отметках восточного Крыма уже радует глаз июньское разнотравье. Именно там совсем недавно и были замечены мною эти удивительные грибы. Поначалу я приняла их за лесную капусту или оленьи рожки - те же тонкие изящные формы, но росли они как ни странно вниз и в разные стороны и больше походили на морские кораллы. Позже догадка подтвердилась и я имела дело с настоящими коралловыми грибами.

Большое бревно на небольшой тур. стоянке под пологом густого леса на берегу реки Индол было увенчано довольно крупными раздельными гроздьями тонких бело-розовых нитей, причудливо переплетенных между собой в кружева. Некоторые были возрастом постарше и успели приобрести рыжевато-коричневый оттенок.

Как я уже сказала, самое распространенное название у этого гриба - коралловый. Но существуют и другие: ледяной гриб, снежный гриб, королевский гриб. В научных кругах гриб известен как тремелла фукусовидная. Китайский вариант названия переводится как "серебряное ухо", а в переводе с японского оно звучит как "белая древесная медуза". К другим неофициальным названиям относятся ежовик коралловидный, гериций коралловидный, ежевик решетчатовидный, студенистый гриб, дрожалка

Коралловые грибы были впервые обнаружены и описаны в 1856 году английским микологом Мили Джозефом Беркели. Однако в азиатских странах их употребляли в пищу и раньше. Продавали эти грибы как чудодейственное средство от простуды и в качестве омолаживающего и тонизирующего средства. Раньше предполагалось, что эти снежные шарики получают все необходимые для жизни питательные вещества непосредственно из почвы. Позже выяснилось, что питательные средства они получают из стволов деревьев, на которых и произрастают. Растет коралловый гриб преимущественно в субтропической климатической зоне.

Снежные грибы чрезвычайно питательны. Они на 70% состоят из диетического волокна, в них содержатся белки, углеводы, витамин D и другие ценные аминокислоты, полезные минералы и растительные гликогены. Они особо богаты кальцием и железом. Столетиями в Китае эти грибы использовали в традиционной медицине при лечении высокого давления, туберкулеза и простуды. Современные израильские и украинские ученые не только доказали лечебные свойства гриба, но и открыли новые его качества. Среди них: