Внимание! Внимание! Внимание!

Приглашаем всех на праздник щедрости и гостеприимства окружной фестиваль "Мокроусовская шанежка", который пройдет впервые в Мокроусовском муниципальном округе!!!

В программе :

- концертные программы;

- широкая ярмарка;

- народные игры и забавы;

- тематические фотозоны;

- дегустация шанежек и многое другое....

Существует несколько версий о происхождении шанег. Одни говорят, что изначально это было традиционное блюдо некоторых финно-угорских народов - карелов, коми, удмуртов, которое позаимствовали у них русские. Другие, наоборот, утверждают, что шаньги - это чисто русское блюдо, и уже финно-угры переняли его у русских переселенцев.

Так или иначе, все сходятся в одном - шаньги появились примерно в Средние века в регионах Русского Севера (Вологодская, Архангельская области, Карелия и другие), и уже оттуда вместе с русскими переселенцами распространились в Предуралье, на Урале, в Зауралье и Сибири.

Ещё в 1564 году в древнем северном городе Оло́нце жил крестьянин, которого так и звали — Шаньга. Фамилию Шангин в конце XVI — начале XVII века носили устюжские, сольвычегодские и чердынские крестьяне.

Вообще шаньгами в народе называли самую разную выпечку, вплоть до оладий из гороховой муки (в Вологодской губернии).

Шаньги очень похожи на современные ватрушки. Разница в том, что тесто не наполняют начинкой, а выкладывают её сверху. Самая распространенная начинка у шанежек - картофельная и творожная, с кашами (гречневой, пшённой, гороховой), а также ягодная (из черёмухи и морошки). Бывает, что готовят их с капустной, морковной и даже свекольной поливой.

Пекут эти круглые булочки чаще всего из кислого пшеничного теста. В диаметре они могут быть от 12 до 30 см, но наиболее популярный размер – 20 см. Едят шаньги с молоком, в том числе с топлёным, с чаем и с кофе.

В прошлом шаньги были настолько обыденным, привычным сибирским кушаньем, что им торговали на железнодорожных станциях.

В советское время существовали специальные заведения общественного питания наподобие чайных или блинных, где подавали шаньги. Их называли «шанежные».